HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ĂN CHAY LÀNH MẠNH

Trước khi bắt tay vào xây dựng một thực đơn ăn chay lành mạnh cho mình, chúng ta cần hiểu rõ lợi ích của việc ăn chay, lí do tại sao và nắm được những quy tắc cơ bản để xây dựng thực đơn ăn chay lành mạnh, đúng cách.

1. Lợi ích cho sức khỏe mà ăn chay đúng cách đem lại

1.1. Ăn chay là gì?

Ăn chay về bản chất là chế độ ăn kiêng loại bỏ thịt trong chế độ ăn hàng ngày như là các loại thịt gia súc, gia cầm và các loại hải sản, đồng thời cũng không sử dụng những thực phẩm đã trải qua quá trình giết mổ, chẳng hạn như giò, chả, ruốc… Một số chế độ ăn chay có thể cho phép hoặc không cho phép người ăn chay sử dụng trứng, sữa và mật ong.

1.2. Lợi ích từ việc tuân thủ chế độ ăn chay lành mạnh

·       Hỗ trợ và bảo vệ sức khỏe tim mạch

Thực hiện nghiêm túc một chế độ ăn chay lành mạnh trong một thời gian nhất định sẽ giúp bạn loại bỏ chất béo bão hòa trong các loại thực phẩm có chứa mỡ động vật, phô mai… Từ đó, ngăn ngừa nguy cơ gây tích tụ cholesterol trên thành mạch, giảm tình trạng tắc nghẽn động mạch gây ra một số biến chứng nguy hiểm như đau tim, suy tim, tai biến mạch máu não, đột quỵ…

·        Giảm nguy cơ mắc bệnh thừa cân, béo phì, tiểu đường tuýp 2

Chế độ ăn chay lành mạnh với nhiều rau xanh, củ quả và trái cây thường giúp cơ thể dung nạp rất nhiều vitamin, chất khoáng và đặc biệt là chất xơ, điều này giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, người ăn chay sẽ không bị táo bón, hỗ trợ giảm cân và không bị béo phì. 

Đồng thời, ăn chay đúng cách giúp kiểm soát được lượng cholesterol và lượng đường trong máu nên việc ăn chay còn giúp những các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường điều trị bệnh tích cực.

·        Hỗ trợ làm đẹp da, khỏe móng, chắc xương

Nếu ăn chay không khoa học, không đúng phương pháp sẽ khiến xảy ra những vấn đề về sức khỏe như suy nhược cơ thể, thiếu chất dinh dưỡng thiếu máu, da xanh xao, móng tay, chân dễ tróc gãy và nguy cơ cao bị loãng xương, thoái hóa xương khớp.

Đối với tất cả những ai ăn chay, đặc biệt lưu ý với phụ nữ mang thai, trẻ em trong độ tuổi dậy thì, bệnh nhân trong giai đoạn phục hồi,… thì một chế độ ăn chay lành mạnh với việc ưu tiên sử dụng những thực phẩm có nguồn năng lượng, dưỡng chất cao thì còn phải sử dụng kết hợp các sản phẩm bổ sung các khoáng chất trọng yếu như : Các vitamin nhóm B, Omega 3-6-9, Canxi, Sắt… để tránh ảnh hưởng sư ổn định sức khỏe của cơ thể.

2. Quy tắc xây dựng thực đơn ăn chay lành mạnh

Cho dù bạn theo đuổi chế độ ăn chay nào và áp dụng với phương pháp nào thì chỉ cần nắm được 03 quy tắc cơ bản dưới đây thì bạn sẽ đều tự xây dựng được cho mình thực đơn ăn chay lành mạnh.

2.1 Quy tắc 1:  Lựa chọn chế độ ăn chay thích hợp

Tất cả các chế độ ăn chay đều giống nhau về bản chất nhưng việc áp dụng khác nhau phải phụ thuộc vào thể trạng cơ thể của mỗi người khác nhau. Một người đang trong quá trình điều trị bệnh chắc chắn không thể áp dụng chế độ ăn uống như một người thanh niên khỏe mạnh bình thường được..

Những đối tượng như trẻ em, người già và phụ nữ đang mang thai hay đang cho con bú,… nếu muốn ăn chay thì không nên lựa chọn chế độ ăn chay thuần hay ăn chay trường mà hãy ăn chay một cách linh hoạt. 

2.2 Quy tắc 2: Lựa chọn nguyên liệu an toàn, sắp xếp thực đơn khoa học

Khi ăn chay, bạn nên lựa chọn những thực phẩm sạch, tươi ngon có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Đặc biệt nếu có điều kiện bạn hãy ưu tiên sử dụng những thực phẩm hữu cơ, những thực phẩm tự trồng trọt, gần gũi với thiên nhiên.

Bên cạnh đó, để chế độ ăn chay của bạn luôn được mới mẻ, tránh tình trạng nhanh chán gây nản chí khi ăn chay bạn hãy thử kết hợp với những món mặn giả chay như: thịt bò chay kho tiêu, đậu hũ sốt thịt băm chay, thịt bò chay xào giá đỗ…

Với những nguyên liệu thịt chay này, bạn vẫn tuân thủ được chế độ ăn chay của mình mà vẫn thưởng thức được hương vị thịt nguyên bản, giúp bạn đổi khẩu vị, giảm sự ngán ngấy khi ăn quá nhiều cùng một kiểu món.

Để đổi món, hãy tham khảo và tìm mua thịt chay Meat Avatar – một thương hiệu quen thuộc với những tín đồ ăn chay gạo cội. Vượt qua sự khó tính của những thị trường lớn như Mỹ, EU, Nhật, Hàn… thịt chay Meat Avatar đã và đang khẳng định vị thế của mình tại Việt Nam.

 

Xem ngay: https://veganhealth.com.vn/an-chay-kieng-thit-co-tot-cho-suc-khoe-che-an-chay-khoa-hoc/ 

2.3 Quy tắc 3: Bổ sung khoa học các dưỡng chất thiết yếu

Theo đuổi chế độ ăn chay rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn chay không đúng cách sẽ dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất, suy dinh dưỡng. Để tránh tình trạng này bạn có thể kết hợp các loại thực phẩm và đa dạng các nguồn cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể với nhau.

Một số các khoáng chất trọng yếu mà cơ thể cần phải sử dụng nhiều nhưng nếu chỉ dựa vào việc cung cấp thông qua chế độ dinh dưỡng thì không thể đủ:

• Canxi

Là khoáng chất quan trọng duy trì sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa lão hóa và loãng xương đồng thời cũng hỗ trợ cho các hoạt động sống trực tiếp hàng ngày của cơ thể như: đi, đứng, chạy nhảy… nhưng canxi thường bị thiếu hụt khi ăn chay do nguồn cung canxi từ thịt động vật đã bị cắt bỏ.

Bạn nên kết hợp sử dụng với các viên uống bổ sung canxi như Calcium Plus. Với thành phần chiết xuất 100%  từ thiên nhiên, không gây nóng trong và táo bón, Calcium Plus sẽ giúp bạn bù đắp chính xác và nhanh chóng lượng canxi mà cơ thể thường hay bị thiếu hụt khi ăn chay.

Xem ngay: https://veganhealth.com.vn/bat-mi-cong-dung-hieu-qua-cua-canxi-huu-co-doi-voi-con-nguoi/ + Vitamin B12 

• Vitamin B12

Vitamin B12 là một trong những khoáng chất trong cần thiết góp phần làm tăng tế bào hồng cầu trong máu, giúp cho oxy được lưu thông đến khắp cơ thể và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu lên não, tiền đình, tê bì chân tay, choáng váng…

Thế nhưng vitamin B12 lại thường xuyên bị thiếu hụt khi chúng ta ăn chay, để khắc phục tình trạng này, ngoài việc bổ sung các thực phẩm giúp cung cấp thêm vitamin B12 cho cơ thể như các loại quả có màu xanh như kiwi, xoài, các loại ngũ cốc nguyên hạt thì chúng ta cũng cần chú trọng bù đắp ngay vitamin B12 bằng cách sử dụng các sản phẩm bổ trợ.

Không thể không kể đến viên uống thuần chay Veghealth O’Veggies Iron And B12 – một sản phẩm được các bác sĩ và chuyên gia khuyên dùng. Với thành phần từ thực vật quý hiếm trong thiên nhiên kết hợp với hàm lượng được tính toán kỹ lưỡng giúp cho việc bổ sung sắt và Vitamin B12 một cách hài hòa và vô cùng hiệu quả. 

3. Gợi ý thực đơn ăn chay lành mạnh

Thứ hai: Cơm + canh rau ngót nấu nấm rơm + xiên thịt chay nướng + trái bưởi

Thứ ba: Cơm + canh bí xanh + bò lát chay kho tiêu + trái dưa hấu

Thứ tư: Cơm + đậu hũ chưng thịt băm chay+ canh cải xanh

Thứ năm: Cơm + thịt heo chay kho tàu + cải bina + trái táo

Thứ sáu: Cơm + canh mồng tơi + thịt bò lát chay nướng +trái mận

Thứ bảy: Cơm + canh cải kale + khoai tây xào + trái xoài

Chủ nhật : Bánh mì + bò chay sốt vang + bông cải xanh + trái thanh long

Trên đây là gợi ý về thực đơn ăn chay lành mạnh trong một tuần, từ đó có thể biến tấu linh hoạt các món khác với những thành phần tương tự. Bên cạnh đó, chúng ta nên sử dụng thêm các sản phẩm sữa hạt, đây cũng là một nguồn cung cấp protein rất tốt cho cơ thể mà còn hỗ trợ cho thực đơn ăn chay được mới mẻ, không nhàm chán.

Sử dụng viên uống Veghealth O’Veggies Iron And B12 không bị ảnh hưởng bởi tác dụng phụ như khó tiêu, nóng trong mà còn hỗ trợ chúng ta  có được lượng vitamin B12 cần thiết để duy trì tình trạng khỏe mạnh cơ thể.

Xem ngay: https://veganhealth.com.vn/vitamin-b12-co-tac-dung-gi-va-cach-bo-sung-vitamin-b12-dat-hieu-qua/ 

Tất cả các sản phẩm viên uống thuần chay kể trên đều được Vegan Health – đơn vị nhập khẩu và phân phối độc quyền tại Việt Nam. Để được nhanh chóng và tận tình về cách sử dụng, liều dùng và nhận được những ưu đãi cực lớn ngay hôm nay, bạn có thể liên hệ tới các gian hàng chính hãng sau đây: 

Shopee: Shopee.vn/veganhealthshop 

Website: http://Veganhealth.com.vn 

Hoặc gọi ngay Hotline: 08.6593.1593 để được chuyên gia tư vấn miễn phí.