Thịt thực vật là gì? Ăn thịt thực vật liệu có tốt cho người ăn chay

Thịt thực vật trở thành cơn sốt lớn trong lĩnh vực ăn chay kể từ năm 2019. Và chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Không chỉ đem lại sự đổi mới cho người ăn chay. Thịt thực vật còn chứa hàm lượng dinh dưỡng “cực khủng”. Cùng Veganhealth đi tìm hiểu cụ thể về thịt thực vật qua bài viết dưới đây.

1. Thịt thực vật là gì?

Thịt thực vật hay còn gọi là thịt chay (plant-based meat) có chứa nhiều thành phần hóa học. Về cơ bản, thịt thực vật sẽ gần như giống với thịt động vật. Điểm khác duy nhất giữa 2 loại thịt này đó là những cấu tạo đơn vị của đạm, các axit amin, được chiết xuất từ thực vật hoàn toàn.

Theo TS Joel Gilmore – Nhà truyền thông khoa học tại Brisbane, việc chế biến thịt thực vật là quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và phức tạp. Cấu trúc Protein có trong thịt thực vật được bắt chước giống hoàn toàn thịt bò. Được cấu tạo ngược thông qua các chất béo, axit amin, chất đạm và nguồn vitamin từ thực vật. Những sợi bó protein sẽ được ép, nghiền và kéo sợi như thớ thịt của động vật. Sau đó, từng miếng thịt chay sẽ được sản xuất theo đúng quy chuẩn.

Hiện nay, nhiều doanh nghiệp sản xuất thịt thực vật sẽ sử dụng thêm những chất thực phẩm phụ gia có nguồn gốc từ thiên nhiên. Nhằm tạo mùi vị như thịt thật. Ví dụ như sự kết hợp của các loại nấm và hạt bí ngô sẽ tạo nên kết cấu và hương vị của socola. Hoặc sake kết hợp với đậu nành để tạo nên mùi vị hấp dẫn của bánh mì kẹp thịt,..

Các sản phẩm thịt chay hiện nay sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo, thân thiện với các tín đồ ăn chay. Bao gồm các loại thịt và cá như xúc xích, gà, bánh mì kẹp thịt, tôm, cá ngừ, cá hồi,…

2. Dinh dưỡng có trong thịt thực vật

Sản phẩm thịt thực vật có thể thay thế được hoàn toàn các chất đạm thực vật bởi nó rất giàu chất xơ. Theo các chuyên gia khuyến cáo về chế độ dinh dưỡng, người ăn chay nên bổ sung cho cơ thể lượng chất xơ thích hợp. Theo đó, chất xơ có thể chiếm ½ trong các bữa ăn hàng ngày. Ngoài ra, chất xơ cũng có tác dụng mang đến sức khỏe tốt. Hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về béo phì, ung thư, tiểu đường hay là tim mạch. 

Trong thành phần thịt thực vật, chất béo được chiết xuất hoàn toàn từ dầu dừa. Với lượng vitamin E dồi dào, dầu dừa có tác dụng phòng ngừa các gốc tự do. Bổ sung các dưỡng chất chống oxy hóa cho cơ thể. So với mỡ từ cá loại động vật, dầu thực vật sẽ là “ứng cử viên” sáng giá để thay thế trong các bữa ăn hàng ngày. Giúp tăng cường sức khỏe và giảm lượng cholesterol được hấp thu.

Ở thịt thực vật còn có chứa chất khoáng tự nhiên có tên là Kali Clorua. Chất này có nhiệm vụ tạo nên sự cân bằng khoáng chất, tương tự như hàm lượng khoáng của thịt động vật. Ngoài ra, nước ép từ củ dền sẽ là nguyên liệu chính để tạo ra màu đỏ cho thịt chay, mang đến cảm giác chân thật cho miếng thịt bò đỏ hấp dẫn. 

Không những vậy, những tinh dầu chiết xuất từ hoa hướng dương sẽ thay thế loại phụ gia lecithin. Chất nhũ hóa tự nhiên này sẽ ngăn ngừa sự phân chia giữa các thành phần và giúp kết cấu vững chắc hơn. 

3. Tại sao thịt thực vật là sự lựa chọn hàng đầu?

Hiện nay, có nhiều người từ bỏ thịt động vật. Thay vào đó họ chọn thịt thực vật bởi những nhận thức liên quan đến sức khỏe ngày càng rõ ràng hơn. Theo đó, nhiều người tiêu dùng nhận thức được rằng, các vấn đề liên quan đến sức khỏe hầu hết xuất phát từ chất béo của động vật. Họ cũng nhận ra sức khỏe sẽ được cải thiện nếu bổ sung nhiều rau củ quả.

4. Những lợi ích của thịt thực vật đối với sức khỏe

4.1. Chất béo “không hại”

Trong các sản phẩm thịt chay, hầu như không có hoặc chứa một lượng chất béo rất ít bị bão hòa. Đối với cá loại chất béo không bão hòa sẽ được dùng để thay thế hoàn toàn cho chất béo từ động vật. Do vậy, sức khỏe người dùng sẽ được cải thiện nếu dùng sản phẩm thịt chay.

4.2. Hạn chế nguy cơ mắc bệnh

Khi dùng các sản phẩm làm từ thịt thực vật, cơ thể chúng ta sẽ hạn chế nhiễm phải các loại vi sinh vật gây bệnh và ký sinh trùng như Salmonella, Escherichia. Đây chính là nguyên nhân phổ biến lây nhiễm khi động vật bị giết mổ, thường xuất hiện bên trong nội tạng của bò. Do vậy, dùng các sản phẩm thịt thực vật sẽ hạn chế được những vấn đề này.

4.3. Giảm lượng Cholesterol

Theo nhiều nghiên cứu, trong 1 miếng thịt bò sẽ có khoảng  340 Kcal và 95,2mg Cholesterol. Trong khi đó, thịt thực vật sẽ hầu như không có Cholesterol và chỉ chứa khoảng  260 Kcal. Do vậy, thịt thực vật sẽ là 1 sản phẩm phù hợp dành cho những người ăn chay và những bệnh nhân có vấn đề về tim mạch hay cao huyết áp.

5. Meat Avatar – thịt thực vật được nhiều người tin dùng

Meat Avatar là thương hiệu đồ chay nổi tiếng đến từ Thái Lan. Với sản phẩm chất lượng, Meat Avatar đã chinh phục được nhiều thị trường khó tính. Trong đó có Việt Nam. Không những là giải pháp hàng đầu cho sức khỏe. Mà sản phẩm còn giúp người dùng tiêu thụ nhiều rau và ít thịt hơn.

Sản phẩm được chế biến từ 100% từ tự nhiên, có nguồn gốc thực vật. Rất thích hợp với người đang trong chế độ ăn healthy hay người ăn chay trường. Meat Avatar hiện nay có nhiều sản phẩm thịt chay khác nhau. Bạn có thể tham khảo một số dòng sản phẩm như sau:

• Burger Patties – Burger bò thịt chay
• Ground Beef – Bò xay thịt chay
• Meat Balls – Heo viên thịt chay
• Minced Pork – Heo xay thịt chay
• Crispy Pork – Ba rọi thịt chay

Thịt thực vật là giải pháp dinh dưỡng không chỉ dành riêng cho những người ăn chay. Mà còn phù hợp cho hầu hết người dùng với mục tiêu cải thiện sức khỏe. Hạn chế mắc bệnh lý như tim mạch, béo phì, ung thư,.. Hiện nay, Veganhealth là đơn vị uy tín chuyên cung cấp sản phẩm và thực phẩm uy tín cho người ăn chay, ăn kiêng, những người đã trải qua biến cố cần bổ sung vi lượng cho cơ thể để có sức khoẻ và cuộc sống khoẻ mạnh. Trong đó, Meat Avatar được Veganhealth phân phối chính hãng tại Việt Nam, nếu cần thêm thông tin hay tư vấn, xin vui lòng liên hệ: 08 6593 1593 hoặc truy cập website chính thức: https://veganhealth.com.vn/ hay tham khảo gian hàng trực tuyến Shoppe tại đây.