Hiện nay, rất nhiều người có xu hướng từ bỏ thịt động vật để chuyển sang các loại thịt chay, thịt thực vật từ nhận thức liên quan đến sức khỏe. Không chỉ vậy, họ cũng nhận thức được rằng một trong những nguyên nhân chính gây ra ô nhiễm môi trường đó chính là do chăn nuôi quá nhiều.
Trong bài viết sau đây, Veganhealth sẽ hướng dẫn quý bạn đọc cách làm thịt chay tại nhà cực đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất.
1. Công thức làm thịt chay tại nhà với nấm
Nguyên liệu
- 200gr nấm hương
- ½ muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 3 muỗng canh nước tương
Cách làm thịt chay
- Nhặt bỏ chân nấm hương khô, cắt phần đầu già bị hỏng.
- Rửa sơ và ngâm nấm trong nước muối pha loãng từ 3 – 4 tiếng cho nấm nở.
- Rửa lại nấm bằng nước sạch để loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn.
- Luộc nấm hương với nước sôi khoảng 5 – 6 phút thì tắt bếp.
- Vớt nấm ra rổ, vắt nấm cho đến khi kiệt nước.
- Xé nấm thành sợi nhỏ hoặc dùng chày và cối để giã nấm cho tới khi bung ra thành các sợi nhỏ.
- Xào nấm bằng chảo với lửa nhỏ, thêm gia vị vừa ăn.
- Nấm chuyển màu hơi vàng thì tắt bếp.
Lưu ý: Không nên rang nấm quá lâu khiến nấm bị khô, nấm quá ướt cũng không bảo quản được lâu.
2. Công thức làm thịt chay tại nhà từ đậu phụ
Nguyên liệu
- 3 bìa đậu phụ
- 3 tai nấm mộc nhĩ
- ½ củ cà rốt
- 3 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- ½ muỗng cà phê tiêu xay
- ½ muỗng cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê muối
Cách làm thịt chay
- Ngâm mộc nhĩ với nước cho tới khi nở đều thì đem rửa, thái nhỏ và băm nhuyễn.
- Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ sau đó bào sợi.
- Đậu phụ nghiền mịn rồi trộn đều cùng bột năng với nước.
- Thêm cà rốt, mộc nhĩ, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng tiêu xay vào trộn đều cùng hỗn hợp đậu đã chuẩn bị.
- Dùng găng tay, lấy một chút đậu vo thành từng viên nhỏ.
- Chiên “thịt” cùng dầu nóng trên lửa nhỏ cho tới khi vàng đều.
- Bày ra đĩa và thưởng thức.
3. Có nên sử dụng các loại sản phẩm thịt chay hay không?
Khác với các món chay “giả” mặn, thịt thực vật hay các sản phẩm thịt chay chính hãng có thành phần hóa học hoàn toàn giống thịt, chỉ có điều axit amin, protein có trong đó được chiết xuất hoàn toàn từ thực vật. Nhờ đó mà khi ăn không có cảm giác “giả” mà có vị cực kỳ thơm ngon và giống với thịt thật. Vậy thịt thực vật có lợi ích, ưu điểm gì mà được nhiều người ưa chuộng như vậy?
Lợi ích của thịt thực vật đối với sức khỏe
Là một chất béo lành mạnh
Thịt thực vật hầu như không chứa hoặc chỉ chứa một lượng rất ít chất béo. Các loại chất béo không bão hòa từ sản phẩm này thường được sử dụng để thay thế cho chất béo bão hòa có trong động vật. Chính vì vậy, thịt chay rất an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Hạn chế tối đa nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm
Sử dụng thịt thực vật sẽ an toàn hơn vì nó giúp chúng ta ngăn ngừa được tình trạng nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn, vi sinh vật gây bệnh có trong thịt động vật Salmonella hay Escherichia coli.
Giảm hàm lượng Cholesterol
Trong một miếng thịt bò có chứa khoảng 340 kcal và 95,2mg Cholesterol. Trong khi đó thịt thực vật hầu như không chứa Cholesterol và rất ít calo. Chính vì vậy, thịt chay không những phù hợp với những người đang theo chế độ healthy mà còn thích hợp với những bệnh nhân cao huyết áp hoặc mắc các bệnh lý liên quan tới tim mạch.
Sự tiện lợi của thịt chay
- Không tốn thời gian, công sức để tự chế biến thịt chay từ các nguyên liệu.
- Đa dạng các loại thịt chay, có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu, món ăn khác nhau.
- Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại thịt chay có thể ăn liền mà không cần qua chế biến.
- Thời gian nấu nhanh, phù hợp với những gia đình bận rộn, cần những bữa ăn tiện lợi nhưng vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Như vậy khẳng định rằng thịt chay vô cùng tiện lợi và mang tới nhiều lợi ích cho sức khỏe. Veganhealth là thương hiệu chuyên cung cấp các sản phẩm thuần chay chính hãng, chất lượng cao. Nếu quý bạn đọc có nhu cầu tìm hiểu thêm về các loại thịt chay, có thể truy cập trang web https://veganhealth.com.vn/ hoặc liên hệ tới số hotline 086.593.1593 hay truy cập gian hàng điện tử shoppe để được hỗ trợ.
