LƯU Ý ĐỂ ĂN CHAY ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG

Ăn chay đảm bảo dinh dưỡng rất quan trọng nhưng không hề khó. Những lưu ý dưới đây, bạn sẽ hoàn toàn yên tâm với chế độ dinh dưỡng khi ăn chay của mình.

Tìm hiểu về ăn chay

1. Hiểu biết cơ bản về ăn chay

Ăn chay đã từ nhiều năm gần đây không chỉ còn là một chế độ dinh dưỡng cho những người có tôn giáo, tín ngưỡng riêng, mà đã trở thành một lối sống khoa học, một phong cách sống lành mạnh cho tất cả mọi lứa tuổi. Đặc biệt, ăn chay còn có xu hướng trẻ hóa khi ngày càng được đông đảo thế hệ 9X và GenZ theo đuổi.

Theo đó, chế độ ăn chay được biết đến rộng rãi và phổ biến là chế độ dinh dưỡng mà trong đó các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật bao gồm gia súc, gia cầm và hải sản đều được loại bỏ. Người ăn chay sẽ chỉ sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật như là rau củ quả, trái cây, ngũ cốc…

Trải qua nhiều năm thay đổi cũng như mở rộng theo từng vùng văn hóa khác nhau mà chế độ ăn chay đã có sự biến đổi khác nhau. Có 5 hình thức ăn chay phổ biến là: ăn thuần chay, ăn chay có trứng, ăn chay có sữa, ăn chay có cả trứng và sữa, ăn chay có thể ăn thịt hải sản và gia cầm. Đồng thời cũng có 2 phương pháp ăn chay phổ biến là : ăn chay trường (tất cả các ngày trong năm) và ăn chay kỳ (cố định một vài ngày trong tháng, năm).

2. Những ý kiến bàn luận xung quanh chủ đề ăn chay

Dù ăn chay là một chế độ dinh dưỡng về mặt khoa học đã được chứng minh là rất tốt cho cơ thể và sức khỏe của những người ăn chay nhưng xung quanh đó vẫn luôn tồn tại những ý kiến trái chiều về việc ăn chay có thực sự tốt hay không.

Do đã cắt giảm lượng thịt trong khẩu phần ăn hàng ngày, nhiều người cho rằng ăn chay không đảm bảo dinh dưỡng, dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất, suy nhược và người ăn chay sẽ gặp phải các vấn đề nghiêm trọng ảnh hưởng đến sức khỏe như: thiếu canxi, loãng xương, thiếu sắt dẫn đến thiếu máu, suy giảm chức năng thần kinh trung ương, thiếu vitamin dẫn đến cơ thể mệt mỏi kèm theo các triệu chứng hoa mắt, chóng mặt, đau đầu…

Bởi vậy, ăn chay về bản chất là một phương pháp dinh dưỡng tốt cả về thể chất lẫn tinh thần nhưng đó phải là một chế độ ăn chay đảm bảo được dinh dưỡng. Dưới đây sẽ là những lưu ý cần biết để xây dựng chế độ ăn chay đảm bảo dinh dưỡng!

3. Ăn chay như thế nào để đảm bảo dinh dưỡng?

Lưu ý 1: Chọn hình thức ăn chay phù hợp với đối tượng

Đối với trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ có thai và đang cho con bú… không nên áp dụng chế độ ăn chay thuần hay ăn chay trường, thay vào đó nên ăn chay một cách linh hoạt. 

Ví dụ: ăn chay kết hợp có ăn trứng và sữa, ăn chay theo phương pháp ăn chay kỳ vào các ngày Rằm và mồng Một hàng tháng…       

Người cao tuổi và những người đang trong giai đoạn phục hồi sau chấn thương thì chỉ nên ăn chay một cách linh hoạt.

Ví dụ : ăn chay nhưng vẫn ăn thịt gia cầm, hải sản và có chế độ bổ sung dinh dưỡng cần thiết khác.

Những đối tượng còn lại có thể trạng tốt có thể chọn hình thức ăn chay tùy thuộc vào nhu cầu của bản thân

Lưu ý 2:  Bổ sung chính xác các dưỡng chất cần thiết

Chúng ta đều biết nếu ăn chay không đúng cách có thể gây ra tình trạng cơ thể thiếu chất, suy nhược nhưng không phải cơ thể thiếu toàn bộ các chất mà chỉ một số những dưỡng chất trọng yếu, đóng vai trò chính trong việc duy trì hoạt động sống của cơ thể mới cần phải được bổ sung.

a. Canxi và Vitamin D

Canxi là một trong những khoáng chất thiết yếu hàng đầu đối với cơ thể. Với vai trò giúp xây dựng và duy trì răng xương, đồng thời làm cho móng, tóc của chúng ta được chắc khỏe, bóng mượt. Trong khi đó, Vitamin D lại có đóng góp vô cùng lớn trong việc duy trì sức khỏe xương khớp, giúp xương khớp vững chắc và thúc đẩy xương phát triển ở trẻ em.

Cơ thể thường hay thiếu hụt Canxi và Vitamin D khi ăn chay do cung không đáp ứng được cầu, do đó chúng ta phải lưu ý bổ sung Canxi và Vitamin D thông qua các thực phẩm chứa nhiều canxi như các loại rau có màu xanh đậm và uống thêm sữa nếu chế độ ăn chay của bạn cho phép.

Ngoài ra, để bù đắp lượng Canxi mà cơ thể thiếu hụt một cách nhanh chóng và kịp thời chúng ta nên kết hợp sử dụng sản phẩm viên uống bổ trợ. Với hàm lượng được tính toán kỹ lưỡng, viên nang thuần chay Calcium Plus có thể tăng cường lượng canxi trong cơ thể, duy trì các hoạt động sống của cơ thể ổn định mà không đem lại tác dụng phụ như nóng trong, táo bón…

Bạn có thể tìm hiểu kĩ hơn về viên nang Calcium Plus tại đường link : https://veganhealth.com.vn/bat-mi-cong-dung-hieu-qua-cua-canxi-huu-co-doi-voi-con-nguoi/

b. Vitamin B12

Một trong những tình trạng nguy hiểm mà người ăn chay rất dễ gặp phải đó là thiếu máu mà nguyên nhân chính là thiếu hụt lượng lớn vitamin B12 để tạo ra các tế bào hồng cầu và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. Vitamin này được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, vì vậy có thể khó có đủ Vitamin B12 trong chế độ ăn thuần chay. 

Do đó, điều quan trọng đối với người ăn chay là xem xét bổ sung vitamin, ngũ cốc giàu vitamin và các sản phẩm từ đậu nành. Bên cạnh đó, linh hoạt kết hợp với sản phẩm viên nang thuần chay Veg Health O’Veggies Iron And B12 – cung cấp tối ưu lượng vitamin B12 cơ thể thiếu hụt với chiết xuất hoàn toàn từ những thực phẩm quý hiếm trong tự nhiên.

>> Xem ngay : https://veganhealth.com.vn/vitamin-b12-co-tac-dung-gi-va-cach-bo-sung-vitamin-b12-dat-hieu-qua/

c.      Axit béo Omega-3

Có thể bạn sẽ thắc mắc tại sao phải bổ sung axit béo khi một trong những mục đích của ăn chay là giúp loại bỏ chất béo dư thừa ra khỏi cơ thể. Thực tế, axit béo Omega-3 rất cần thiết cho cơ thể người đặc biệt là liên quan đến lượng máu trong cơ thể và sức khỏe hệ tim mạch.

Bổ sung thường xuyên những thực phẩm có chứa chất béo lành mạnh như dầu canola, dầu đậu nành hay các sản phẩm từ đậu nành rất tốt cho việc bổ sung Omega-3 cho cơ thể.

d. Sắt 

Sắt là một thành phần quan trọng của các tế bào hồng cầu. Bởi vì sắt không dễ dàng được hấp thụ từ các nguồn thực vật, nên lượng sắt được khuyến nghị cho người ăn chay gần như gấp đôi so với khuyến nghị cho người không ăn chay. Thiếu sắt dẫn tới tình trạng thiếu máu cung cấp cho não bộ và các cơ quan trong cơ thể.

Để giúp cơ thể hấp thụ chất sắt, hãy ăn thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như dâu tây, trái cây họ cam quýt, cà chua, bắp cải và bông cải xanh, cùng lúc với việc bạn đang ăn thực phẩm có chứa sắt.

Bên cạnh đó, có thể tham khảo sản phẩm Viên uống thuần chay bổ não Plant-Based Ginkgo 3000 Extra Strength – sự lựa chọn bổ sung sắt cực kỳ phù hợp với những người ăn chay. Với nguồn gốc hoàn toàn từ thực vật, kết hợp cùng Viên uống bổ sung Sắt và Vitamin B12 Veg Health O’Veggies Iron And B12  – xứng đáng trở thành bộ đôi thực phẩm chức năng thuần chay hoàn hảo giúp tăng cường và bảo vệ sức khỏe, trí lực cho những người ăn chay.

>> Xem thêm: https://veganhealth.com.vn/san-pham/plan-based-ginko-3000-extra-strength/

Lưu ý 3: Lựa chọn thực phẩm kỹ càng, có chọn lọc và biến tấu linh hoạt

Lựa chọn nguyên liệu nấu các món chay cần phải đảm bảo các yếu tố: tươi ngon – đủ dinh dưỡng – giá cả phải chăng. Bên cạnh đó, việc duy trì ăn chay cần phải có sự linh hoạt thay đổi các nguyên liệu làm món chay để việc ăn uống được ngon miệng, tạo ra cảm giác thoải mái và thêm động lực rèn luyện việc ăn chay.

Ngoài việc ăn rau xanh, củ quả, trái cây.. thì việc sử dụng thịt chay cũng là lựa chọn mới mẻ, đầy sáng tạo. Từ nguyên liệu thịt bò chay hay thịt heo băm chay, chúng ta dễ dàng tạo ra được những món mặn giả chay đưa cơm như: đậu hũ non hấp thịt bằm chay, thịt bò kho tiêu chay…

Một thương hiệu thịt chay uy tín nhất trên thị trường đồ chay hiện nay là Thịt chay Meat Avatar đến từ xứ sở chùa vàng Thái Lan. Thịt chay Meat Avatar đã chinh phục những tín đồ ăn chay khó tính nhất trên các thị trường lớn như Mỹ, EU, Hàn, Nhật… và hiện nay là thị trường Việt Nam. 

Nhờ công thức sản xuất đặc biệt, đảm giữ được hương vị thịt thật nguyên bản mà vẫn bổ sung được  các khoáng-dưỡng chất cần thiết đồng thời cắt giảm tối thiểu lượng chất béo và cholesterol, thịt chay Meat Avatar đã và đang dần chiếm lĩnh vị trí số 1 tại thị trường thực phẩm chay Việt Nam.

Để có thể tìm mua được thịt chay Meat Avatar với giá cả phải chăng nhất, bạn hãy truy cập trang web Vegan Health – đơn vị phân phối độc quyền chính hãng thịt chay Meat Avatar ngay hôm nay để nhận được những ưu đãi lớn nhất bằng cách truy cập vào các gian hàng chính hãng của Vegan Health dưới đây:

Shopee: Shopee.vn/veganhealthshop

Website: http://Veganhealth.com.vn

Hoặc gọi ngay Hotline: 08.6593.1593 để được chuyên gia tư vấn miễn phí.

Lời Kết

Việc ăn chay đảm bảo dinh dưỡng rất quan trọng nhưng không hề khó. Đặc biệt lưu tâm đến những lưu ý vừa được chia sẻ, sẽ giúp bạn dễ dàng thiết lập được một chế độ ăn chay khoa học, lành mạnh.