Nem chay – món ăn thơm ngon với lớp vỏ giòn tan, nhân đa dạng với hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp bạn đổi bữa linh hoạt khi có thời gian rảnh. Hãy cùng Veganhealth đi tìm hiểu 3 cách làm món nem chay giòn tan, ăn là ghiền.
1. Cách làm món nem chay đậu xanh bùi béo
Để làm được món nem chay đậu xanh bùi béo, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 60g đậu xanh
- 1 bịch bánh tráng cuốn nem
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 200g cà rốt
- 400g khoai môn
- 30g nấm mèo
- 200g củ sắn (củ đậu)
- 50 bún tàu
- 1 trái chanh
- 3 trái ớt hiểm
- 2 cây hành lá (hoặc hành baro)
- Nước cốt thơm 2 muỗng canh
- Gia vị
Để chọn được bánh tráng cuốn nem ngon, khi rán lên có màu vàng, giòn, bạn nên nắm một số mẹo sau:
- Nên chọn bánh tráng bía để vỏ nem giòn hơn.
- Chọn hạn sản xuất gần nhất hoặc kiểm tra vỏ bánh, xem độ giòn xốp của vỏ.
- Bánh mới khi gập sẽ thấy vỏ mềm, không dính nhau. Ngược lại là bánh cũ, bạn không nên mua loại vỏ bánh này.
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Bạn ngâm bún tàu trong nước ấm khoảng 10 phút. Khi thấy bún mềm thì lấy kéo cắt thành khúc vừa miệng, sau đó để ráo nước.
- Cho đậu hũ vào nước sôi ngâm khoảng 5 phút. Khi đậu hũ rã ra thì cho vào túi vải, dầm nhuyễn. Sau đó, tiến hành vắt túi vải cho ráo nước và đổ ra tô.
- Tách vỏ đậu xanh, vo sạch và ngâm với nước mềm trong khoảng 3 tiếng. Sau đó, bắc bếp hấp 15 phút.
- Gọt vỏ củ sắn và bào sợi nhỏ, trộn đều với một chút muối. Sau khi ngâm khoảng 5 phút, hãy cho vào túi vải và vắt nước.
- Cà rốt, khoai môn rửa thật sạch, gọt vỏ và dùng dao để bào sợi nhỏ.
- Ngâm nấm mèo trong nước ấm khoảng 10 phút, sau đó cắt bỏ phần chân. Khi nấm mèo mềm, hãy dùng dao băm nhỏ.
- Hành lá rửa sạch, băm nhỏ phần đầu và phần thân.
Bước 2: Xào khoai tây và chiên đậu hũ
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn và phi thơm hành lá. Sau đó, chắt dầu ra bát riêng và đổ hành ra một bát khác.
- Cho 2 muỗng dầu lên chảo. Khi dầu sôi, cho hết đậu hũ vào, bỏ thêm 1 muỗng hạt nêm chay, nửa muỗng tiêu, 1 muỗng đường và đảo đều ở mức lửa vừa. Khi đậu hũ săn lại thì tắt bếp.
- Đặt chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào và đun sôi. Sau đó cho khoai môn vào chiên vàng. Chiên xong thì cho ra đĩa/bát để ráo dầu.
Bước 3: Trộn nhân nem
- Cho tất cả các nguyên liệu đã xào cùng 2 muỗng hạt nem chay, 2 muỗng đường, nửa muỗng muối, nửa muỗng bột ngọt, ít tiêu và tiến hành trộn đều.
Bước 4: Cuốn nem
- Đổ 1 muỗng bột mì khuấy cùng 2 muỗng nước, tạo thành hỗn hợp sền sệt.
- Gấp 1 cạnh của miếng bánh tráng lại, sau đó cho lượng nhân vừa đủ lên chỗ nếp gấp tam giác.
- Dùng tay cuốn tròn lại, gấp cạnh 2 bên vào để khi chiên không bị rơi nhân ra ngoài. Lưu ý trước khi cuốn nem, bạn nên thấm trước nước bột mì để tránh bung mép bánh trắng. Hãy tiến hành cuộn tròn lại cho đến khi hết nhân.
Bước 5: Chiên nem vàng đều
- Đổ ngập dầu vào chảo, đun sôi ở lửa vừa
- Khi dầu sôi, hãy cho lần lượt từng miếng nem vào. Chiên ngập dầu ở lửa lớn, khi nào vàng đều 2 mặt là được.
- Khi nem chín gòn đều, hãy vớt ra đĩa có lót thấm dầu để hút dầu mỡ.
Bước 6: Pha nước chấm
- Đổ 6 muỗng nước, 2 muỗng đường, 2 muỗng thơm vào chảo nóng. Sau đó khuấy đều ở lửa nhỏ trong 2 phút.
- Đổ nước chấm vào chén, cho thêm 2 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng chanh và khuấy đều. Bỏ thêm ớt băm nếu bạn ăn được cay.
2. Hướng dẫn làm nem chay nhân thập cẩm
Để có thể làm được món ăn “cuốn” nem chay nhân thập cẩm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:
- 400g bánh tráng
- 50g miến
- 1 miếng đậu hũ trắng
- 20g váng đậu
- 80g củ sắn (củ đậu)
- 50g hành tây
- 80g cà rốt
- 50g mộc nhĩ
- 50g nấm hương
- Rau mùi 2 nhánh
Các bước chế biến
Bước 1: Sơ chế qua nguyên liệu đã chuẩn bị
- Rửa sạch cà rốt, củ sắn, gọt vỏ và dùng dao bào thành sợi nhỏ. Riêng đối với củ sắn, bào nhỏ xong hãy cho vào túi vải và vắt ráo nước.
- Hành tây, rau mùi rửa sạch và băm nhuyễn. Nấm hương, nấm mèo và váng đậu ngâm trong nước ấm 15 phút, sau đó đem băm nhỏ.
- Lấy miến ngâm trong nước ấm trong khoảng 10 phút rồi vắt ráo nước, cắt khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Trộn nhân
- Lấy đậu hũ trắng cho ra tô và dầm nhuyễn. Sau đó, cho củ sắn, hành tây, cà rốt, rau mùi, nấm hương, nấm mèo, miến và váng đậu đã sơ chế vào.
- Thêm 1 muỗng tiêu, 2 muỗng hạt nêm chay và trộn đều hỗn hợp. Bạn có thể dùng tay bóp để hỗn hợp nhanh thấm gia vị, sau đó để ướp 7 phút.
Bước 3: Cuốn và chiên nem
- Đặt miếng bánh tráng lên bề mặt phẳng, có thể là mâm, thớt. Sau đó, cho 1 muỗng nhân ra giữa bánh, gấp cạnh 2 bên, sau đó gấp tiếp 2 mép 2 bên và cuộn tròn lại cho đẹp mắt.
- Để cố định miếng nem. Trước khi cuốn, bạn quết 1 lớp nước ở viền bánh để tránh bị rơi nhan ra ngoài sau khi cuốn xong.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng, sau đó cho từng cuốn nem và chiên 5 phút. Lật đều để tránh bị cháy. Khi bánh chín vàng đều thì vớt để ráo dầu.
3. Cách làm nem chay từ nấm
Nguyên liệu
- 1 khay nấm các loại (nấm mỡ, nấm đùi gà hoặc nấm kim châm).
- 100g giá đỗ
- 50g nấm hương khô
- Bánh đa nem
- Gia vị thông dụng
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế qua nguyên liệu
- Rửa sạch tất cả các loại nấm và cắt bỏ phần chân, để ráo nước.
- Riêng nấm đùi gà, bạn cắt thành sợi nhỏ, còn nấm hương thì đem xắt nhuyễn.
Bước 2: Trộn nấm
- Bắc nồi nước sôi, cho muối và trần qua các loại nấm, sau đó để ráo.
- Trộn các loại nấm vào tô, thêm 1 thìa muối và trộn đều hỗn hợp.
Bước 3: Cuốn nem
- Đặt bánh đa nem lên bề mặt phẳng như mâm, đĩa, thớt. Sau đó, mức 1 muỗng nhân để vào giữa bánh và cuộn tròn lại.
- Tiếp tục thực hiện như vậy cho đến khi hết nhân bánh.
Bước 4: Rán nem và pha nước chấm
- Đổ dầu ngập chảo. Khi dầu sôi, bạn đem nem bỏ vào chiên đều 2 mặt. Khi nem vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước chấm với công thức: 1 muỗng nước mắm chay, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh. Sau đó, khuấy đều hỗn hợp.
4. Cách bảo quản nem chay
- Cho phần nem chưa chiên để vào hộp và bỏ lên ngăn đá tủ lạnh. Lưu ý lót thêm giấy nến để khi lấy bánh không bị dính vào nhau.
- Với phần nem đã chiên, bạn lấy giấy thấm dầu để món ăn được ráo dầu và giữ được độ giòn. Nếu dùng không hết, bạn hãy để nguội vào xếp vào hộp đựng, bảo quản trong ngăn mát. Khi muốn dùng thì chỉ cần chiên lại cho nóng và thưởng thức.
Trên đây là 3 cách làm nem chay thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng mà Veganhealth muốn gửi tới bạn. Chúc bạn thực hiện thành công.
Nice post. I learn something totally new and challenging on websites
Wonderful post! We will be linking to this great article on our site. dubai tv english
I do not even understand how I ended up here but I assumed this publish used to be great .Live TV
Very well presented.very quote was awesome and thanks for sharing the content.-programm vox
Very well presented.very quote was awesome and thanks for sharing the content.Anzimo Baby Sensory Teething Toys – Baby Teethers Montessori Toys – Gifts for Infant Newborn Boys Girls 0 3 6 9 12 18 Months 1 One Year Old – Baby Rattle Chew Toys – Toddler Educational Learning Toys – Hot Deals
You’re so awesome! I don’t believe I have read a single thing like that before. – boys hey dudes
A big thank you for your blog.Really looking forward to read more.
Inspiring share, thanks! here
Hello!
This post was created with 2ssdsd3222aa.com
регистрация битц казино
сайт битц казино
Hey there, I think your blog might be having browser compatibility issues. When I look at your website in Firefox, it looks fine but when opening in Internet Explorer, it has some overlapping. I just wanted to give you a quick heads up! Other then that, wonderful blog!
arusak-attestats24
Hello i am kavin, its my first occasion to commenting anywhere, when i read this post i thought i could also make comment due to this brilliant post.
Pretty section of content. I just stumbled upon your blog and in accession capital to say that I get actually enjoyed account your blog posts. Any way I will be subscribing on your augment or even I fulfillment you get admission to constantly quickly.
musey-uglich.ru
This excellent website really has all the information and facts I needed about this subject and didn’t know who to ask.
eworlddxn.com/ar/product/122
ww82.smallbigworld.net/sk/project/10/
myweektour.ru/page/4/
ks-elektronika.pl/product_ask_avaliable.php?products_id=71
shop.electricoresigns.com/index.php?route=information/blogger&blogger_id=6
Greetings I am so grateful I found your blog page, I really found you by accident, while I was researching on Aol for something else, Anyways I am here now and would just like to say thank you for a remarkable post and a all round exciting blog (I also love the theme/design), I don’t have time to browse it all at the moment but I have bookmarked it and also included your RSS feeds, so when I have time I will be back to read more, Please do keep up the fantastic work.
xemgiai.com/phap-luat-la-gi
containersales.ru/type/2/
ezoinfo.ru/Narodnay_medizina/Saving_power/Saving_power_9.php
freedomsolargenerators.com/index.php?do=/public/user/blogs/name_Alanpoe/page_7/
de-gustare.it/brasato-di-bue-grasso-birra-miele-e-cacao-amaro/
Appreciating the persistence you put into your site and detailed information you offer. It’s great to come across a blog every once in a while that isn’t the same unwanted rehashed material. Great read! I’ve saved your site and I’m adding your RSS feeds to my Google account.
sciencenewhop.maxbb.ru/topic543.html?view=previous
kzgbi-2.ru/forums.php?m=posts&id=6901
click2call.buzz/index.php?do=/public/user/blogs/name_Alanpoe/page_5/
sosh13.pascal.ru/forum/profile.php?action=show&member=22406
mublog.ru/interesnye-novosti/obschaya/page/7.html
купить диплом в туле diplomvash.ru .
Please let me know if you’re looking for a article writer for your weblog. You have some really good posts and I believe I would be a good asset. If you ever want to take some of the load off, I’d love to write some material for your blog in exchange for a link back to mine. Please shoot me an e-mail if interested. Many thanks!
аржаники.рф/memberlist.php?sk=a&sd=a&first_char=r&start=200
admvoznesenie.ru/officials/blogs/history.php?PAGEN_1=48
http://www.strainspot.com/cannabis-strains/page/6/
rak.flyboard.ru/topic6397.html?view=previous
dip-vuz.ru/kupit-diplom-v-tyumeni/index.html
купить диплом в твери diplomvash.ru .
I blog frequently and I truly appreciate your information. This great article has truly peaked my interest. I am going to take a note of your blog and keep checking for new information about once per week. I subscribed to your Feed as well.
http://www.livesportonline.org/football-news/news-details/Arsenal-handle-Dundalk-in-Europa-League-group-stage-win/35346/2/
ttdinhduong.org/ttdd/tin-tuc/tin-chuyen-mon/679-Thong-bao-chieu-sinh-khoa-dao-tao-ddls.aspx
hrv-club.ru/forums/index.php?autocom=gallery&req=si&img=5506
regullife.ru/index.php?links_exchange=yes&show_all=yes&page=40
instise.pl/?page_id=3
Today, I went to the beachfront with my children. I found a sea shell and gave it to my 4 year old daughter and said “You can hear the ocean if you put this to your ear.” She put the shell to her ear and screamed. There was a hermit crab inside and it pinched her ear. She never wants to go back! LoL I know this is completely off topic but I had to tell someone!
m.wish-club.ru/forums/index.php?autocom=gallery&req=si&img=3395
passo.su/forums/index.php?autocom=gallery&req=si&img=2801%C3%82%C2%A0
meqnas.co.za/posts/fsdfds
uks-zhilstroy.ru/gallerys/lim-foto/foto-lerm-25?start=50
mail.webco.by/forum/viewtopic.php?p=210334
It’s remarkable to visit this website and reading the views of all colleagues concerning this article, while I am also zealous of getting knowledge.
blouson-moto.net/Blousons/ixon.html
spbmedu.ru/index.html
auto-dealers-script.com/gallery
aboutalltour.ru/page/3/
ifvex.com/blogs/2501/Why-is-the-popularity-of-higher-education-decreasing-in-our
Thank you for sharing your info. I really appreciate your efforts and I will be waiting for your next post thanks once again.
clickandconnectclubs.com/index.php?do=/public/blog/view/id_119636/title_-2024/
probki.vyatka.ru/content/reshenie-1442012?page=22
raceburo.ru/page/3
containertraffic.ru/news/detail.php?ID=54
http://www.sabalsuppliers.com.np/product/view/6-zone-fire-alarm-panel
Thanks for sharing. I read many of your blog posts, cool, your blog is very good.
Your point of view caught my eye and was very interesting. Thanks. I have a question for you.
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me. https://accounts.binance.info/register?ref=P9L9FQKY
Your article helped me a lot, is there any more related content? Thanks!
Can you be more specific about the content of your article? After reading it, I still have some doubts. Hope you can help me.