Ăn chay liệu có bị thiếu chất? 4 chất dinh dưỡng cần bổ sung ngay

Vì ảnh hưởng của béo phì nên nhiều người hiện nay lựa chọn ăn chay như một giải pháp để lấy lại vóc dáng cân đối. Tuy nhiên, hiện nay, nhiều người ăn chay thường bị thiếu 1 số chất dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài. 

1. Ăn chay liệu có bị thiếu chất không?

Xét về khía cạnh dinh dưỡng cơ bản, ăn chay không làm các bạn thiếu hụt dinh dưỡng. Bởi dinh dưỡng mà chúng ta bổ sung hàng ngày được chia làm các nhóm: các chất bột đường (tên khoa học là glucid), chất béo (lipid), đạm (protid), khoáng chất và vitamin, muối và nước.

Nếu bạn có chế độ ăn chay cân bằng và đa dạng, đủ dinh dưỡng thì khẩu phần ăn sẽ đáp ứng được sư trao đổi chất của cơ thể.

Ngoài ra, các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật vốn cũng là một trong những thế mạnh để cung cấp các loại chất bột đường như khoai, ngô, gạo, sắn. Khi bổ sung những thực phẩm này vào cơ thể, khẩu phần ăn của bạn hoàn toàn có đủ glucid.

Tuy nhiên, theo chuyên gia Vũ Thế Thành, ThS quản trị chất lượng, những người theo xu hướng ăn chay thường thiếu các chất như acid béo omega-3 (loại DHA và EPA từ cá biển), vitamin D và calcium, B12. Theo đó, Calcium và vitamin D đều ảnh hưởng lớn đến sức khỏe xương. Calcium thường xuất hiện nhiều trong sữa, cá…, đồng thời có mặt tại cải xoăn, bông cải, đậu hũ. 

Vitamin D có trong dầu cá, trứng cá nhưng thực vật nấm cũng có nhiều vitamin D. Đặc biệt, vitamin B12 là hoạt chất cần thiết để tạo ra hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Tuy nhiên, vitamin B12 sẽ được tìm thấy ở thịt và cá nhiều hơn là thực vật.

2. 4 dưỡng chất dinh dưỡng nên bổ sung ngay khi ăn chay

Vitamin B12

Vitamin B12 còn có tên gọi khác là cobalamin. Đây là chất cần thiết trong quá trình tạo ra hồng cầu, hình thành ADN, axit béo và một số chất dẫn truyền thần kinh khác. 

Vì B12 xuất hiện nhiều trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật nên những người ăn chay dễ bị thiếu. Khi cơ thể mệt mỏi, lờ đờ, nhịp tim nhanh, đau nhẹ đầu, tim đập liên hồi, da dễ bị bầm tím, đau lưỡi và chảy máu nướu răng, sụt cân,.. là tình trạng cho thấy cơ thể bạn đang thiếu trầm trọng Vitamin B12.

Để bù đắp tình trạng cơ thể bị thiếu hụt, những người ăn chay có thể không cần ăn thịt mà vẫn có thể dung nạp đủ vitamin B12 bị bằng cách uống sữa và ăn trứng.

Canxi

Canxi là chất quan trọng để duy trì và phát triển xương, răng và các chức năng khác của cơ, hệ thần kinh và tim. Nếu thiếu canxi, xương sẽ trở nên giòn hơn, từ đó làm tăng nguy cơ bị loãng và gãy xương.

Để tránh cho cơ thể bị thiếu canxi, người ăn chay cần uống sữa và ăn các thực phẩm làm từ sữa như sữa chua. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể bổ sung các loại thực phẩm như đậu hũ, sữa đậu nành.

I ốt

I ốt là chất quan trọng để cơ thể tạo ra thyroxine – loại hoóc môn tuyến giáp đảm nhiệm chức năng điều hòa tốc độ trao đổi chất cũng như quá trình phát triển của hệ thần kinh trung ương.

Khi thiếu i ốt, bạn có thể gặp phải các căn bệnh như bướu cổ hoặc suy giáp. Lúc này, bạn có thể gặp phải triệu chứng như lờ đờ, mệt mỏi, cơ bắp yếu, cơ thể cảm thấy lạnh, khó tập trung, trí nhớ kém, tăng cân, trầm cảm, rụng tóc, khô da và một số triệu chứng khác.

Do vậy, để bổ sung i ốt, bạn hãy nêm thức ăn bằng muối i ốt thay vì muối thông thường. Bên cạnh đó, các rau loại rau như bắp cải, bông cải xanh, khoai lang và ngô đều chứa một chất gọi là goitrogens, giúp bạn ngăn chặn quá trình sản xuất hoóc môn ở tuyến giáp.

Sắt

Sắt là chất cần thiết để sản sinh ra haemoglobin trong tế bào hồng cầu. Haemoglobin cps màu đỏ trong máu, “đảm nhiệm” chức năng mang oxy đến các bộ phận khác trên khắp cơ thể. Theo đó, sắt cũng góp phần giúp cơ bắp tạo năng lượng, giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh và não bộ tập trung.

Nếu cơ thể thiếu sắt, bạn có thể sẽ bị giảm hiệu suất làm việc, suy giảm chức năng não, đồng thời khả năng miễn dịch kém hơn và khiến trẻ nhỏ chậm phát triển. 

Sắt xuất hiện rất nhiều trong thịt, cá. Tuy nhiên, với người ăn chay, bạn hoàn toàn có thể bổ sung sắt bằng cách ăn hạt mè, ngũ cốc nguyên hạt, hạt điều, bông cải xanh, đậu nành.

Trên đây là toàn bộ thông tin về các loại dinh dưỡng cần bổ sung ngay khi bạn ăn chay. Tuy nhiên, để bổ sung dinh dưỡng nhanh chóng và thuận tiện nhất, bạn có thể sử dụng sản phẩm Canxi thuần chay Calcium Plus, Veghealth o’veggies Iron and B12 và PLANT-BASED GINKGO 3000 EXTRA STRENGTH. Với thành phần an toàn, 100% từ thiên nhiên, bạn có thể an tâm sử dụng để có 1 cơ thể khỏe mạnh hơn. Để tìm hiểu thêm về thông tin sản phẩm và được tư vấn bởi những chuyên gia, bạn có thể truy cập website: https://vegalife.vn/ hoặc liên hệ tới hotline: 08 6593 1593.