ĂN CHAY CÓ BỊ THIẾU CHẤT KHÔNG?

Ăn chay là việc chúng ta chỉ sử dụng các thực phẩm từ thực vật như rau xanh, củ quả, trái cây hay các loại hạt mà cắt giảm toàn bộ nguồn thực phẩm từ thịt động vật hay hải sản. Trong khi đó, thịt và hải sản là nguồn cung cấp protein và các khoáng chất cần thiết lớn nhất trong thực đơn dinh dưỡng thông thường, do đó khi bàn luận về chủ đề ăn chay thì thường xuất hiện những câu hỏi như “Ăn chay có thiếu chất không?”. Hãy cùng nhau đi tìm câu trả lời trong bài viết ngày hôm nay nhé.

ĂN CHAY LÀ GÌ?

Ăn chay về cơ bản là một chế độ ăn kiêng mà trong đó các loại thịt từ động vật bao gồm gia súc, gia cầm và kể cả là các loại hải sản đều được loại bỏ. Nếu ăn kiêng được lựa chọn như phương pháp để giảm cân hoặc thanh lọc cơ thể trong một thời gian nhất định thì ăn chay lại được áp dụng lâu dài với những lý do cá nhân như sức khỏe hay vì lí do tín ngưỡng, tôn giáo như không sát sinh (giết hại động vật).

Trên thực tế, không có bất cứ quy định cố định nào về ăn chay mà chúng ta tùy thuộc vào điều kiện, hoàn cảnh sống và nhu cầu cá nhân sẽ lựa chọn những kiểu ăn chay khác nhau. Vì thế, hiện nay có rất nhiều những chế độ ăn chay khác nhau và dưới đây là những kiểu ăn chay điển hình:

•   Chế độ ăn chay Lacto: Không ăn các loại cá, thịt, trứng và gia cầm, tuy nhiên có thể uống sữa hoặc ăn các sản phẩm làm từ sữa.
•   Chế độ ăn chay Lacto-ovo: Không ăn các loại thịt, gia cầm và cá, tuy nhiên được phép ăn các sản phẩm từ sữa và cả trứng.
•   Chế độ ăn chay Ovo: Có thể ăn trứng, nhưng không ăn các loại thịt, gia cầm, cá hoặc các sản phẩm từ sữa hoặc thành phần có sữa.
•   Chế độ ăn chay Pescetarian: Có thể ăn cá, đôi khi là các chế phẩm từ sữa hoặc trứng, tuy nhiên không được ăn thịt động vật trong bữa ăn hàng ngày.
•   Chế độ ăn thuần chay: Loại bỏ hoàn toàn các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật, thịt, gia cầm, cá, trứng, sữa và mật ong.
•   Chế độ ăn chay linh hoạt: Kết hợp thường xuyên với các loại cá, thịt và gia cầm một cách khoa học, vừa phải.

ĂN CHAY ĐEM LẠI NHỮNG LỢI ÍCH GÌ?

Rõ ràng, chúng ta đều phải thừa nhận những lợi ích mà việc ăn chay đem lại, bởi nếu không có lợi cho sức khỏe, cho cơ thể con người thì việc ăn chay sẽ không thể được áp dụng và thậm chí là đang dần trở thành xu hướng như bây giờ. Cụ thể, những người theo trường phái ăn chay sẽ nhận được những lợi ích như sau:

 1. Giảm cân hiệu quả

Từ chế độ ăn uống bình thường “đủ rau đủ thịt” hay thậm chí là “nhiều thịt” sang một chế độ ăn uống lành mạnh với nhiều rau, củ quả và trái cây được coi như là chiến lược giảm cân hiệu quả cho tất cả mọi người, đặc biệt là phái đẹp. Nhiều nghiên cứu khoa học cũng chỉ ra, việc ăn chay có thể giúp cho các bệnh nhân bị tiểu đường giảm cân nặng rất hiệu quả. Bên cạnh đó, chỉ số BMI (chỉ số đo lượng mỡ của cơ thể dựa trên chiều cao và cân nặng) của những người ăn chay cũng thấp hơn so với những người thường xuyên ăn thịt.

 2. Thanh lọc cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư

Khi theo một chế độ ăn chay, cơ thể sẽ được loại bỏ các axit béo no giúp làm giảm lượng cholesterol trong máu và đồng hấp thụ được nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin C, vitamin E, chất xơ hơn. Do đó, ăn chay có thể giúp bạn làm giảm các nguy cơ tiềm ẩn gây ra bệnh ung thư ác tính.

 3. Cải thiện sức khỏe hệ tim mạch

Ăn chay như đã nói giúp làm giảm lượng mỡ thừa, giảm cholesterol tích tụ ở thành mạch nên giúp cho hệ tuần máu hoạt động trơn tru hơn, tăng cường sức khoẻ của hệ tim mạch và ngăn ngừa các yếu tố nguy cơ dẫn đến bệnh tim.

ĂN CHAY CÓ BỊ THIẾU CHẤT KHÔNG?

Ăn chay mục đích là để có một cơ thể khỏe mạnh, giảm nguy cơ gây ra bệnh tất giúp chúng ta sống khỏe hơn nhưng ăn chay cũng có thể chứa đựng những nguy cơ tiềm ẩn làm tăng sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Về bản chất, các loại thịt, cá và hải sản là nguồn cung chính cho cơ thể một lượng lớn axit béo Omega – 3, protein và các dinh dưỡng quan trọng khác như vitamin B12, canxi, sắt và kẽm. Ngoài ra, các sản phẩm có nguồn gốc từ động vật như trứng và sữa cũng rất giàu vitamin B, vitamin D và canxi. Khi theo đuổi chế độ ăn chay đồng nghĩa với việc chúng ta đã loại bỏ đi nguồn cung đó và không có sự bổ sung phù hợp thì dẫn đến việc bị thiếu chất dinh dưỡng.

Như vậy, việc loại bỏ thực phẩm từ thịt và hải sản theo đúng chế độ ăn chay thì không thể thay đổi nhưng chúng ta có các giải pháp hỗ trợ bổ sung những khoáng chất và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể khi ăn chay hay không sẽ là yếu tố quan trọng quyết định rằng chúng ta ăn chay có bị thiếu chất hay không.

Để đảm bảo cung cấp đầy đủ các nhóm chất dinh dưỡng cho cơ thể và bù đắp cho những thiếu hụt tiềm ẩn do nhu cầu của cơ thể cao hơn so với hàm lượng khoáng chất mà cơ thể nhận được, những người ăn chay nên bổ sung thêm nhiều loại rau xanh, trái cây tươi, các nguồn protein thực vật, ngũ cốc nguyên hạt và đặc biệt quan trọng nhất là bổ sung trực tiếp, kịp thời và hiệu quả một số các khoáng chất, vitamin trọng yếu bằng cách sử dụng các sản phẩm bổ sung.

Tất cả những người theo trường phái ăn chay, đặc biệt là phụ nữ mang thai và cho con bú và trẻ nhỏ đều phải lưu ý bổ sung đầy đủ vitamin B12, canxi, sắt, omega-3 và protein. Nếu chỉ phụ thuộc vào những thực phẩm như rau củ, trái cây, ngũ cốc, gạo lứt và các loại hạt thì ăn chay thiếu chất là điều dễ hiểu. Tuy nhiên, nếu khéo léo kết hợp các sản phẩm viên uống bổ trợ thuần chay thì vừa giúp chúng ta tuân thủ chế độ ăn chay của mình mà vẫn có thể cung cấp cho cơ thể chính xác những gì cơ thể đang cần.

Thấu hiểu được điều đó, Vegan Health sau nhiều năm thử nghiệm và quan sát, đã lựa chọn được các sản phẩm bổ trợ bổ sung các dưỡng chất cần thiết dưới dạng viên nang thuần chay. Với đầy đủ các tiêu chí bổ sung nhanh chóng, kịp thời và hàm lượng hợp lý, Vegan Health tự tin sẽ đáp ứng được nhu cầu cấp thiết của những người đã và sắp theo đuổi chế độ ăn chay của mình. Dưới đây là link sản phẩm tham khảo, để được biết rõ hơn về bảng thành phần, công dụng và liều dùng tùy từng thể trạng, hãy liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay:

– Viên uống bổ sung Vitamin B12: https://veganhealth.com.vn/san-pham/veghealth-oveggies-iron-and-b12/

– Viên uống bổ sung Calcium: https://veganhealth.com.vn/san-pham/thuc-pham-bao-ve-suc-khoe-canxi-thuan-chay-calcium-plus/

– Viên uống bổ não: https://veganhealth.com.vn/san-pham/plan-based-ginko-3000-extra-strength/

LỜI KẾT

Qua bài viết hôm nay, chúng ta hẳn có thể kết luận việc ăn chay không phải là nguyên nhân dẫn đến tình trạng cơ thể bị thiếu chất hay suy dinh dưỡng mà ăn chay không khoa học, không có sự kết hợp giữa các nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu mới dẫn đến tình trạng ăn chay thiếu chất. Vì vậy, nếu muốn ăn chay để thanh lọc cơ thể, bảo vệ sức khỏe và tăng cường thể chất hãy bổ sung các dưỡng chất cần thiết thông qua các sản phẩm bổ trợ an toàn, chất lượng. Vegan Health mong rằng, sau bài viết này những ai đang hoặc sắp có ý định theo đuổi chế độ ăn chay, hãy tìm hiểu thật kỹ và xây dựng cho mình một chế độ ăn chay khoa học.