NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ NHỊN ĂN GIÁN ĐOẠN

Ăn chay gián đoạn là gì và nó có tốt hơn ăn chay thông thường hay không còn cần xem xét về cách người ăn chay gián đoạn ăn uống và bổ sung dưỡng chất như thế nào…

Ăn chay gián đoạn là gì?

Theo Wikipedia tiếng Việt, nhịn ăn gián đoạn còn được gọi là hạn chế năng lượng gián đoạn, là bất kỳ lịch trình thời gian bữa ăn nào khác nhau xoay vòng giữa nhịn ăn tự nguyện (hoặc giảm lượng calo nạp vào) và không nhịn ăn trong một khoảng thời gian nhất định. 

Ăn chay gián đoạn là một thuật ngữ chung bao gồm một mảng rộng các chế độ ăn chay. Theo một nguyên tắc chung, nó bao gồm việc cắt giảm lượng calo trong toàn bộ hoặc một phần, hoặc một vài ngày trong tuần, những ngày khác, hay thậm chí là hàng ngày. Tiến sĩ Mosley, tác giả của cuốn sách nổi tiếng “Ăn, Ăn Chay, và Sống lâu hơn” rất chắc chắn về lợi ích sức khỏe của việc ăn chay gián đoạn, ông đã viết một cuốn sách về đề tài này, là “Chế độ ăn kiêng: giảm cân, giữ khỏe mạnh, và sống lâu hơn với những bí mật giản dị từ việc ăn chay gián đoạn.

Ăn chay gián đoạn hoàn toàn đem lại tác dụng tương tự như chế độ ăn kiêng hạn chế calo hoặc ăn chay thông thường là giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống, chẳng hạn như hội chứng chuyển hóa.

Lợi ích của việc ăn chay gián đoạn đối với cơ thể và sức khỏe con người

1. Ăn chay gián đoạn hỗ trợ giảm cân

Phương pháp nhịn ăn gián đoạn trên thực tế là một cách hỗ trợ bạn giảm cân, giữ gìn vóc dáng. Các chuyên gia vẫn đang tìm hiểu về nguyên nhân thật sự.

Có người cho rằng nhịn ăn gián đoạn có thể giúp giảm cân nhanh chóng do chúng ta tiêu thụ ít calo hơn so với bình thường. Đồng thời cũng có người cho rằng, nhịn ăn gián đoạn hỗ trợ giảm cân là do dựa vào việc xây dựng thực đơn ăn uống lành mạnh, khoa học. 

Thực tế cho thấy, ăn chay có thể tăng lượng HGH lên 1.300% ở phụ nữ, và 2.000% ở nam giới, nó đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe, sự thích nghi, và làm chậm quá trình lão hóa. HGH cũng là một hormone tiêu thụ chất béo, giúp chúng ta giải thích được tại sao khi ăn chay là rất hiệu quả cho việc giảm cân.

2. Ăn chay gián đoạn cải thiện tâm trạng, tăng khả năng tập trung

Một vài nghiên cứu đã chỉ ra rằng, thời gian vài tuần đầu tiên khi thực hiện nhịn ăn gián đoạn bạn sẽ gặp phải tình trạng khó chịu về mặt cảm xúc. Tuy nhiên, hiệu ứng này sẽ mất dần theo thời gian do chúng ta có xu hướng tập trung, tĩnh tâm hơn khi thực hiện nhịn ăn, nhờ đó mà tâm trạng được cải thiện hơn.

Nghiên cứu của Tiến sĩ Mark Mattson, một điều tra viên cao cấp của Viện nghiên cứu quốc gia về Lão Hóa, khuyên rằng ngày ăn chay luận phiên (hạn chế bữa ăn của bạn vào những ngày ăn chay xuống còn khoảng 600 calo), có thể thúc đẩy BDNF trên bất kỳ vùng não bộ nào, từ 50 đến 400% , tùy theo từng khu vực

3. Ăn chay gián đoạn giảm các vấn đề về sức khỏe

Việc nhịn ăn gián đoạn là phương thức trực tiếp cắt giảm lượng calo chúng ta nạp vào cơ thể, kèm theo đó là các chất béo, cholesterol… cũng được cắt giảm theo. 

Từ đó, những nguy cơ tiềm ẩn gây nên các bệnh tiểu đường tuýp 2, tắc nghẽn mạch máu, suy tim hay chứng thừa cân, béo phì cũng giảm đáng kể.

4. Ăn chay gián đoạn tăng năng lượng và sức bền

Quá trình nhịn ăn gián đoạn có khả năng cao làm tăng quá trình sản xuất ra ty thể. Như chúng ta đã biết, ty thể (tiếng anh là Mitochondria) có chức năng giúp biến đổi, chuyển hoá năng lượng trong thức ăn thành nguồn năng lượng mà tế bào sử dụng. Do đó, việc tăng ty thể cũng đồng nghĩa cơ thể sẽ nhận được nhiều năng lượng hơn.

Cách thực hiện ăn chay gián đoạn lành mạnh và khoa học

1. Các chế độ ăn chay gián đoạn phổ biến nhất hiện nay:

• Ăn chay 5:2 : Ăn bình thường 5 ngày một tuần và sau đó ăn 500-600 kcal 2 ngày một tuần.
• Ăn chay 16:8 : Chỉ ăn trong khoảng thời gian 8 giờ ăn và nhịn ăn trong 16 giờ còn lại.
• Ăn-Ngừng-Ăn : Tránh ăn hoàn toàn trong 24 giờ 1-2 lần một tuần.
• Nhịn ăn thay thế trong ngày : Ăn khoảng 500 calo mỗi ngày luân phiên, trong khi ăn bình thường vào những ngày khác.

2. Những lưu ý khi ăn chay gián đoạn để đạt được hiệu quả tốt nhất

Ăn chay gián đoạn về bản chất cũng là một kiểu ăn chay, về bản chất thì rất tốt cho cơ thể và sức khỏe nhưng nếu người ăn chay không thực hiện một cách khoa học thì rất dễ bị phản tác dụng, gây ra tình trạng thiếu chất và suy nhược cơ thể. Do đó, những người ăn chay gián đoạn cần lưu ý những điều sau:

a. Đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng khi ăn chay gián đoạn.

Ăn chay gián đoạn là đã loại bỏ nguồn cung cấp protein và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể từ thịt động vật, hải sản… cho nên việc ăn chay gián đoạn lại càng khiến dưỡng chất và chất khoáng cần được cung cấp cho cơ thể ít đi. Do đó, để ăn chay gián đoạn lành mạnh và khoa học thì cần phải chú trọng bổ sung các dưỡng chất trọng yếu phục vụ nhu cầu của cơ thể. 

+ Canxi và Vitamin D

Canxi là khoáng chất quan trọng giúp xây dựng và hình thành nên xương, trong khi đó Vitamin D có vai trò củng cố, bảo vệ và giúp thúc đẩy sự phát triển của xương khớp. Là những khoáng chất quan trọng duy trì sức khỏe xương khớp, ngăn ngừa lão hóa và loãng xương đồng thời cũng hỗ trợ cho các hoạt động sống trực tiếp hàng ngày của cơ thể như: đi, đứng, chạy nhảy… nhưng chúng thường bị thiếu hụt khi ăn chay do nguồn cung từ thịt động vật bao gồm xương, nội tạng động vật và các loại hải sản đã bị cắt bỏ.

Vì vậy, chúng ta nên kết hợp sử dụng với các viên uống bổ sung Canxi và Vitamin D như Viên uống bổ sung Canxi và Vitamin D – Calcium Plus. Với thành phần chiết xuất 100%  từ thiên nhiên, không gây nóng trong và táo bón, Calcium Plus sẽ giúp bạn bù đắp chính xác và nhanh chóng lượng Canxi và Vitamin D  mà cơ thể thường hay bị thiếu hụt khi ăn chay.

>> Xem thêm chi tiết tại đây.

+ Sắt và Vitamin B12

Vitamin B12 là một trong những khoáng chất trong cần thiết góp phần làm tăng tế bào hồng cầu trong máu, giúp cho oxy được lưu thông đến khắp cơ thể và ngăn ngừa tình trạng thiếu máu lên não, tiền đình , tê bì chân tay, choáng váng. Sắt, bên cạnh đó, cũng góp phần tăng sinh hồng cầu trong máu, bổ sung máu cho cơ thể, nuôi dưỡng mọi cơ quan trong cơ thể sống.

Thế nhưng Sắt và Vitamin B12 lại thường xuyên bị thiếu hụt khi chúng ta ăn chay, để khắc phục tình trạng này, ngoài việc bổ sung các thực phẩm giúp cung cấp thêm vitamin B12 cho cơ thể như các loại quả có màu xanh như kiwi, xoài, các loại ngũ cốc nguyên hạt thì chúng ta cũng cần chú trọng bù đắp bằng cách sử dụng các sản phẩm bổ trợ.

Viên uống bổ sung Sắt và Vitamin B12 – Veg Health O’Veggies Iron And Vitamin B12 của Vegan Health, thương hiệu cung cấp sản phẩm thuần chay dành cho người ăn chay uy tín số 1 Việt Nam. Với hàm lượng chính Sắt III Polymaltose và Vitamin B12 giúp tác động mạnh mẽ đến quá trình bổ sung, cấp nguyên liệu tạo hồng cầu, bổ sung dưỡng chất cho cơ thể, hỗ trợ sức khỏe hệ thần kinh và chống nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.

>> Xem thêm chi tiết tại đây.

b. Sử dụng nguyên liệu thịt chay trong bữa ăn chay gián đoạn

Nguyên liệu ăn chay thường thấy là các loại rau xanh, củ quả, trái cây… Tuy vẫn chứa đạm thực vật và hàm lượng các dưỡng chất quan trọng nhất định nhưng chỉ riêng thực phẩm thực vật này không thể đủ để đảm bảo năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.

Để thay đổi điều này, người ăn chay gián đoạn có thể sử dụng nguyên liệu thịt chay để chế biến những món chay giả mặn, vừa thay đổi khẩu vị mà lại nạp thêm cho cơ thể những dưỡng chất thiết yếu với hàm lượng phù hợp. 

Trong nguyên liệu thịt chay Meat Avatar – thương hiệu đồ chay đến từ Thái Lan, hiện đang là địa chỉ cung cấp nguyên liệu thịt chay uy tín trên các thị trường lớn như Mỹ, EU, Hàn, Nhật, lượng chất béo, cholesterol được cắt giảm tối đa, thay vào đó các khoáng chất như Canxi, Sắt, Kali, Magie… lại được bổ sung nhiều nhất có thể. Đảm bảo nguồn năng lượng mà người sử dụng nhận được nhiều hơn so với chỉ ăn thực phẩm từ thực vật. 

Với sự đa dạng trong dòng sản phẩm, từ thịt heo đến thịt bò, từ thịt băm, thịt ba chỉ cho đến thịt tảng, thái lát, thịt chay Meat Avatar vô cùng dễ chế biến, hương vị gần gũi mà cách bảo quản cũng cực kỳ đơn giản. Được nhập khẩu và phân phối độc quyền bởi đơn vị Vegan Health, tại đây các bạn có thể mua sắm được nguyên liệu cho bữa chay của mình với giá thành vô cùng hợp lý.

Gọi điện trực tiếp đến Hotline 08.6593.1593 của Vegan Health hoặc nhanh tay truy cập các trang thương mại điện tử chính hãng sau đây để được tư vấn nhanh chóng và nhiệt tình nhất:

• Shopee: Shopee.vn/veganhealthshop 
• Website: http://Veganhealth.com.vn

Như vậy, ăn chay gián đoạn cũng như ăn chay thông thường, rất có lợi cho sức khỏe và cơ thể. Chính vì vậy, khi ăn chay gián đoạn cũng cần đảm bảo việc ăn gián đoạn không ảnh hưởng đến chất lượng dinh dưỡng của thực đơn ăn chay. Có vậy, việc ăn chay gián đoạn mới thực sự hiệu quả và phát huy tác dụng.